Per la colazione

Torta croccante salata

Un’idea per una colazione salata, merenda e – perché no - come stuzzichino dell’aperitivo

Una proposta per

* far assumere la frutta secca/semi a chi non piacciono

* dare un’alternativa salata di prosciutto e pane a chi piace la colazione salata

* provare qualcosa di nuovo che potrebbe aiutare, ad es., chi di solito non fa colazione

Quando sono in Studio i pazienti mi riferiscono spesso come difficoltà il momento della colazione, così insieme troviamo la ricetta/le ricette che possano soddisfare non solo la loro salute, ma anche il loro palato (un aspetto molto importante in un percorso nutrizionale)

Oltre alle ricette, per motivare il paziente, viene spiegato il perché delle cose

E' importante essere consapevoli del proprio percorso

Di seguito trovate delle indicazioni che potrei dare ad un mio paziente, in particolare se piccino/adolescente

3 BUONI MOTIVI PER FARE COLAZIONE

1. Comprendere/guidare il nostro senso di fame e sazietà

Fare colazione ci permette di non arrivare a merenda con una fame da lupi (e poi giù di merendine della macchinetta e dolcetti/pizzette al bar della scuola) 👉 consapevolezza su cosa possa regolare il senso di fame/sazietà e, quindi, le nostre scelte alimentari

>> attenzione <<

nessuno vuole eliminare merendine e pizzette (ci mancherebbe!), però dovremmo essere più consapevoli sulla nostra alimentazione e trovare un proprio equilibrio personale

2. Prendersi cura della nostra mente 👉 diversi studi dimostrano come migliori la performance scolastica grazie ad una buona colazione

3.  Prendersi cura del nostro corpo (ma non solo!), evitando momenti di abbuffate che, spesso, si osservano quando si salta colazione 👉 e tutti i sensi di colpa, il gonfiore di pancia e l’acidità di stomaco annessi

Procedimento

1. schiacciare la banana

2. aggiungere 2 cucchiai di crema tahin e mescolare

3. aggiungere la farina e mescolare

4. stendere e formare i biscottini

5. cucinare in forno a 180°C per 10-15 min (dipende dal forno)

Per unə bimbə di 1-2 anni potrebbe essere un’idea da proporre per colazione: 2-3 biscottini (questa è un'indicazione, non bisogna limitare in maniera rigida il cibo) insieme a della bevanda di soia (circa 1 tazza)

Perché ho scelto questa ricetta per lo svezzamento? (va bene anche per dopo eh!)

✔ Perché ha un buon contenuto di grassi dato dalla crema tahin (fondamentali nella fascia 0-3 anni, quindi anche oltre la fase dello svezzamento)
Inoltre, la crema tahin è un’ottima fonte di calcio (un’alternativa ai latticini anche per chi è lattovovegetariano o onnivoro)

Negli svezzamenti vegani propongo 1 cucchiaino al giorno da mettere ad esempio nella pappa

✔ Perché questi biscottini hanno una giusta consistenza

✔ Perché è una ricetta veloce (chi si prende cura di unə bimbə non ha tutto questo tempo per cucinare

Qualche piccola "gattata" (= furbata, per chi non lo sapesse) per essere un po' più ecologici e veloci

Per ottimizzare i tempi potreste preparare i biscotti in più versioni, usando altre creme di semi/frutta secca come mandorle, nocciole, etc.


🌡Ho infornato i biscotti insieme ad altre preparazioni che avrei cucinato alla stessa temperatura

Con questa ricetta mi sono venuti circa 30 biscottini tondi (come quelli in foto)

Conservazione

Temperatura ambiente per 2-3 settimane (valutare sempre l’aspetto, l’odore ed il sapore)

Conservare in luogo fresco e asciutto in un contenitore in vetro o latta e con un coperchio